Cart 0
Met de recente renovaties van hun winkels in Eernegem en Oostende bewijst het West-Vlaamse familiebedrijf Spegelaere Supermarkten dat traditie en innovatie hand in hand kunnen gaan. Wat Spegelaere echter écht onderscheidt, is hun samenwerking met Woody Sweetlove, de man achter de meest begeerde américain préparé van het land. We spraken met Kristof Spegelaere over deze bijzondere samenwerking en de evolutie van hun supermarkten.
HOE KWAM DE SAMENWERKING MET WOODY SWEETLOVE TOT STAND?
Kristof Spegelaere: “Toen Woody eind augustus zijn charcuteriezaak in Oostende sloot, was dat voor velen een klap. Zijn américain préparé was een begrip, van de kust tot Brussel. We wilden dit iconische product laten voortleven en hebben contact met hem opgenomen. Na enkele gesprekken was Woody overtuigd om zijn recepten met ons te delen en ons te begeleiden in het productieproces. Nu bereiden we zijn américain préparé in ons eigen atelier, precies zoals hij het zelf deed.”
WAT MAAKT DEZE AMÉRICAIN PRÉPARÉ ZO BIJZONDER?
“Het begint met kwaliteitsvlees van West-Vlaamse runderen, gecombineerd met een geheime kruidenmix en een zorgvuldig bereidingsproces. Het resultaat is een smeuïge textuur en een unieke smaak die moeilijk te evenaren is. Het mooie is dat je er niets meer aan hoeft toe te voegen – het is heerlijk zoals het is. Wil je het toch wat aankleden? Dan zijn augurkjes, een slaatje en frietjes de perfecte begeleiders.”
ZIJN ER NOG ANDERE PRODUCTEN VAN WOODY VERKRIJGBAAR BIJ SPEGELAERE?
“Absoluut. Naast de américain préparé hebben we ook een selectie van zijn ambachtelijke charcuterie, zoals appelpaté met calvados, hertenpaté en hoofdvlees. Deze producten worden volledig volgens Woody’s receptuur bereid in ons atelier, waardoor ze de authentieke smaak behouden waar zijn klanten zo van hielden.”
DE WINKELS IN EERNEGEM EN OOSTENDE ZIJN VERNIEUWD. WAT MOGEN KLANTEN DAAR VERWACHTEN?
“In onze vernieuwde winkels brengen we het beste van twee werelden samen: een versmarkt en een klassieke supermarkt. Onze versmarkt is het kloppende hart, waar alles draait om kwaliteit en versheid. Klanten kunnen hier terecht voor dagverse groenten en fruit, kazen van lokale boeren, huisbereide charcuterie en ambachtelijke bereidingen. Voor wie minder tijd heeft, zijn er ook voorverpakte opties. We willen dat iedereen, ongeacht zijn wensen of tijdschema, hier een unieke ervaring beleeft.”
WAT MAAKT SPEGELAERE UNIEK IN VERGELIJKING MET ANDERE SUPERMARKTEN?
“Bij ons draait alles om ambacht en kwaliteit. In ons eigen atelier van 1.200 vierkante meter bereiden we tal van producten: van panklare maaltijden zoals vol-au-vent en stoofvlees tot gourmetschotels. Onze koks werken volgens traditionele recepten en combineren dat met moderne technieken. Het is die mix van vakmanschap en innovatie die ons onderscheidt.”
WELKE ROL SPEELT LOKALE SAMENWERKING IN JULLIE AANPAK?
“We werken bewust samen met Vlaamse en Belgische leveranciers. Dit geldt niet alleen voor onze producten, maar ook voor onze winkelrenovaties, waarvoor we lokale partners inschakelen. Het versterkt niet alleen de kwaliteit van ons aanbod, maar ook de band met onze gemeenschap.”
WAT ZIJN DE PLANNEN VOOR DE TOEKOMST?
“Onze focus ligt op het verder ontwikkelen van onze winkels en het blijven verrassen van onze klanten. Dankzij onze samenwerking met Woody Sweetlove kunnen we een uniek assortiment aanbieden en we blijven innoveren in onze ambachtelijke bereidingen. We willen Spegelaere positioneren als een supermarkt waar klanten niet alleen komen winkelen, maar ook geïnspireerd worden door kwaliteit en vakmanschap.”
WAAROM ZOUDEN KLANTEN NU MOETEN LANGSKOMEN?
“Naast onze vernieuwde winkels en het uitgebreide aanbod van verse producten, is er nu natuurlijk ook de mogelijkheid om Woody’s unieke producten te ontdekken. Dit is hét moment om te proeven waarom zijn américain préparé een begrip is geworden.”
Dit artikel komt uit ons magabook KNOKKE Talks. Issue 08 (winter vibes 2024). Te bestellen in onze webshop of gratis online beschikbaar om te lezen.
Journalist: Anja Van Der Borght
